Mousse de foies de volaille

Me voila sur la blog sphere! Et oui apres les revisions des examens, les examens en questions, et les peripeties d'ordinateur je n'avais vraiment pas le temps de publier. En parlant d'ordinateur vous excuserez le manque d'accent dans ma prose. Le clavier US en est depourvu! (c'est pas faute d'avoir cherche!) En plus le "q" est a la place du "a" toutes les lettres sont changees!

Enfin ....
Pour la reprise c'est du pate Madame ! Une petite Mousse de foies de volaille . Tres simple a faire . Vous n'aurez pas la photo finale car j'ai oublie de la faire .Oups!....

Ingredients
250g de foies de volaille
125g de beurre mou
50 ml d'armagnac
2 petites echalottes
persil
thym
Noix de muscade
sel,poivre

Nettoyer les foies en otant la partie verte et les nerfs (pas top comme etape, plutot chirurgicale boucherie).
Couper les echalottes en fine lamelles et faire mariner les foies quelques heures dans les echalottes, le persil hache, le thym, de la noix de muscade , l'armagnac, le sel et le poivre.
La quantite des aromates depend des gouts de chacun.
Prelever ensuite les foies de la marinades et les faire revenir dans un peu d'huile.
quand ils sont cuits ajouter le restant de la marinade et faire reduire.



Placer ce melange dans un blender ou robot du meme style ajouter le beurre ramoli et mixer le tout.

Vous pouvez verser ce melange dans une terrine ou bien comme je l'ai fait (bon d'accord il n'y a pas de photo...) dans le petit moule a cake Flexipan, ainsi le demoulage est assure.

Placer au refrigerateur une nuit.

C'est mieux de la faire 24 a 48 heures avant.

Demouler et servir avec des petits toasts chauds....