Pom Pom Pom Pomme !

Flans de courgettes

2010-03-05T16:49:00.004-06:00

Changeons un peu de registre, le printemps approche les magasines fleurissent de regimes en tout genre que je ne ferai jamais, bref mangeons un peu des legumes....

Ces petits flans sont d'une simplicite... inratables, en plus ils sont pedagogiques! oui, meme les enfants les mangent!

Ingredients pour 12 flans

600g de legumes (moi j'ai mis 2 courgettes, et 2 petites tomates)

1 oignon

persil (et j'ai ajoute du coriandre frais)

1 gousse d'ail

20cl de creme fraiche epaisse (j'ai fait moit moit avec de la liquide)

30g de maizena

4 oeufs entier

70g de gruyere rape (voui je sais ca peche dans le regime...)

sel et poivre

Couper les courgettes en petits carres, peler et epepiner la tomate et faire de meme.

Prechauffer le four a 160degre C

Mixer l'oignon le persil la coriandre et l'ail.

Melanger les oeufs , la creme, le gruyere, le sel le poivre.

Ajouter a ce melange les herbes hachees et les legumes.

Verser dans des empreintes en silicone (forme brioche ou muffins) et cuire 35 minutes.

Charlotte au chocolat et sa version aux Poires

2010-02-10T11:02:00.007-06:00

Deja 7ans! pour l'anniversaire de Lucie j'avais comme commande une mousse au chocolat. Oui mais pour planter les bougies dans la mousse ...quoi, elle est pas molle ma mousse mais elle n'est pas dure non plus, elle est comme il faut!

J'ai donc la brillante idee de faire une charlotte au chocolat! Parfois je m'epatte.

Alors me voila la tete dans le placard a rechercher mon super moule Tupperwar a charlotte! Il n'avais pas servit depuis un moment celui-la! Il est tres pratique car il se ferme avec un couvercle (et oui...) et se demoule comme un rien! et oui aussi!

Ingredients

environ 30 biscuits a la cuillere

200ml eau

100g de sucre

3 cuilleres a soupe de rhum

faire le sirop en faisant chauffer, l'eau le sucre et le rhum.

Laisser refroidir.
Puis tremper un a un les biscuits et les placer dans le moule. (les couper au prealable en fonction de la dimension de votre moule)

Preparer la mousse au chocolat:
200g de chocolat
50g de beurre
4 oeufs entiers plus 1blanc

Faire fondre le chocolat au bain marie avec deux cuilleres a soupe d'eau.
Ajouter le beurre.
Separer les jaunes des blancs et monter les blancs avec une pincee de sel.
Melanger les jaunes au chocolat.
Ajouter delicatement les blancs en neige.

Si vous optez pour la version au poire:
Se presentent 2 autres versions : la version faignace avec les poires au sirop toutes pretes , bref la bonne vieille conserve, ca depanne, c'est rapide et quand on fait sa charlotte a 8h du soir apres une bonne journee de boulot ou de marmo... c'est parfait.
La version moi je prefere le faire moi meme: Il vous faudra alors 2 belles poires, de l'eau(300ml) du sucre (180g) , 1 gousse de vanille (pour le gout j'ai trouve ca bien...)
Faire cuire les poires dans ce sirop jusqu'a ce qu'elles deviennent tendre (tester avec la pointe d'un couteau).
Couper les poires en petits morceaux.

Commencer alors le montage suivant:
Version AVEC poire: melanger les poires a la mousse.
Attention qu'elle ne rendent pas trop de sirop, egoutter les bien.
Mettre une couche de mousse, puis une couche de biscuits trempe dans le sirop (de poire si vous le voulez, comme il est parfume a la vanille ...), remettre une couche de mousse et recouvrir le tout de biscuits trempe . Ferme avec un couvercle ou une assiette , mettre au frais une nuit ou plusieurs heures.

Demouler, et servir si vous le souhaiter avec une creme anglaise!

Joyeuse chandeleur!

2010-02-02T12:24:00.004-06:00

Petits tas de crepes a realiser pour cette fete sympatique de la chandeleur. Celle-ci iront regaler les parents et les enfants gourmands de l'ecole d'Isabelle!! Bon, je n'ai plus qu'a retourner en faire une fournee pour la maison si non ca va raler!

Je vous laisse la recette ici (c'est du deja vu)

Petits pains par petites mains! et Pizzas for lunchbox

2010-01-25T17:40:00.005-06:00

Comment occuper les enfants ? en leur faisant faire du pain. A chaque fois que je prepare une pate quelconque elles me demandent de faire elles aussi une 'boule'. J'ai donc adapte une recette de pain pour elles , avec bien sur egalite dans les quantites si non c'est la bagarre assuree!

Ingredients:

100g de farine

2g de sel

10ml de lait tiede

50ml d'eau tiede

5gr de levure fraiche ou 2,5gr de levure deshydrate.

mettre l'ensemble dans un petit saladier et les faire petrir petrir petrir.......

vous verez au debut ca rale un peu voir beaucoup car ca colle!!!! et ca colle un petit moment, ne vous decouragez pas les mamans, ne cedez pas ca doit coller . Petrir jusqu'a ce que la pate ne colle plus aux doigts.

On sent l'effort dans leur regard....

Apres 1h30 a 2h de repos nous obtenons deux belles boules!

Faconner ensuite en petits pains ou gros pain , au choix.

Laisser encore pousser 30 minutes

Prechauffer le four a 200degre C (400 F)avec un recipient d'eau pour faire de l'humidite.
A l'aide d'une lame de rasoir entailler la pate et enfourner.

Cuire environ 30 minutes.

Les enfants etaient ravies de deguster leur propre pain.

PIZZAS FOR LUNCHBOX

Ici pas de cantine alors tous les jours c'est la lunchbox. Du coup la pizza c'est bien pratique et comme j'ai maintenant une MAP, c'est rapide!

mettre dans la MAP dans l'ordre.

125ml eau tiede

25 ml lait tiede

1 c cafe de sel

2c cafe huile olive

250g de farine

3g de levue deshydrate pour machine a pain

programme pate et c'est parti!!!!

Faconner des pizza selon votre choix, concernant la garniture c'est simple

sauce tomate (prealablement revenue avec de l'ail , un peu de sucre pour oter l'acidite)

jambon

origan

Mozzarella

Cuire 30 minutes a four chaud

Je n'ai pas fait expres mais celle ci est en forme de coeur! quoique c'est bientot la Saint-valentin non?

Vite je vais les mettre au congelateur car si mon mari rentre et les voit je n'en n'aurai pas assez pour les lunch de la semaine!

Cailles desossees farcies au foie gras

2009-12-29T07:22:00.006-06:00

Que faire pour le jour de Noel... hum la dinde , trop dinde , ici elles sont trop grosses et je n'ai pas le plat adapte (zut encore un truc a acheter), une oie? pfuuuuuu c'est gros aussi, une pintade? comment on dit pintade en anglais? pas trouve. Bon il nous fallait une volaille alors les cailles que j'avais au congel ont fait l'affaire. En plus j'avais envie de m'exercer depuis longtemps au desossage d'une volaille.

Me voici donc lance , couteau dans une main caille dans l'autre, et ordinateur devant moi pour me guider dans cette operation delicate. J'ai pu trouver une video suffisament precise ici.

Bon 2h apres j'avais fini ...faut le coup de main quand meme.

La farce est toute simple: de la chair a saucisse, de la mie de pain (2 tranches de pain de mie)trampee dans du lait, sel, poivre, de l'ail,du persil, des morceaux de fois gras frais. Faire revenir un peu la farce afin qu'elle soit par la suite bien cuite.

Remplir les cailles avec cette farce , vous pouvez rajouter quelques morceaux de foies frais qui fondront a l'interieur...Reconstituez les cailles en les racomodant avec du fil et une aiguille. C'est tres chirurgical comme recette.

Mettre de l'huile dans une cocotte et cuire les cailles sur feu vif au depart afin qu'elles dorent. Les tourner, puis rajouter quelques raisins , aroser d'eau pour deglacer . Au bout de 30 a 40 minutes c'est pres!

Servir avec une puree maison par exemple.

La prochaine fois je dessose un poulet . Se sera je pense plus simple car les cailles c'est petits et celles-ci n'etaient pas tres grassouillettes!

Buche au chocoloat!!!

2009-12-25T16:32:00.005-06:00

Nous y voila! C'est Noel !...vite la buche, le foi gras, les huitres, les volailles, .....
Pour ce premier Noel americain il ne fallait quand meme pas faillir a la tradition de la buche!
Bon je vous la poste un peu tard pour Noel mais vous pourrez toujours la tenter pour le reveillon!!
Super fastoche a faire, en fait je n'avais pas de recette qui me tentait (ou bien trop technique ou trop longue) alors j'ai improvise. Ingredient pour le biscuit joconde :
20g de beurre fondu
150g sucre glace
150g de poudre d'amande
25g de farine
3 oeufs
2 blancs d'oeufs
1og de sucre

Melangez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.
Ajoutez les 3 oeufs battus et melangez au fouet.
Montez les blancs en neige des que le melange mousse ajouter les 10g de sucres .
Les incorporer a la preparation delicatement.
Versez sur une plaque rectangulaire ou une toile silpat.
Cuire 7 a 8 minutes a 210degre C ou 410 degre F.
Apres refroidissement demoulez.

Preparation du sirop
une demi orange
2Kumquats coupes en deux
eau
1 cuillere soupe de sucre
Portez le tout a ebullition
Badigeonnez le biscuit de sirop.

Preparation de la mousse au chocolat et pralin.

75g de sucre

1 oeuf + 3 jaunes

200g de chocolat

30cl de creme fraiche liquide

1 cuillere a soupe de pralin (facultatif)

Faire bouillir 2 cuilleres a soupe d'eau avec le sucre.

Versez ce sirop sur les jaunes et l'oeuf battus.

Fouettez au batteur jusqu'a ce que le melange devienne mousseux et refroidi.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajoutez au melange precedent.

Ajouter la cuillere de pralin.

Fouettez la creme bien froide en chantilly et l'incorporer au melange chocolate.

Etalez la mousse sur le biscuit .

Roulez le biscuit (etape un peu delicate car s'il est trop imbibe de sirop... ca casse!)

Transvase le roule sur le plat de service... autre etape delicate...

Si vous voyez que tout se casse ne vous enervez pas....placez la buche au frigo une demi heure le temps que la mousse prenne et renforce l'ensemble.

Coupe les extremites et les placer sur le roule pour faire les noeuds.

Etalez le restant de la mouse sur la buche .

Mettre au frais quelques heures.

Pour la deco, j'ai fait des copeaux de chocolat (faire fondre du chocolat le couler sur du marbre ou une surface froide , attendre le refroidissement et avec la lame d'un couteau racler le chocolat).

Saupoudrez de sucre glace.

Elle etait tres bonne!!

A bientot pour les cailles farcies (desossees!!).

Choucroute

2009-12-14T19:08:00.005-06:00

Bon allez Geraldine faudrait pas t'endormir, une recette par mois le rendement est faible! et si vous saviez le nombre de photos que je fais en me disant "ho tiens ca je vais leur poster!" et puis... pas le temps.

Bref, l'hiver est la et j'ai decide de faire une choucroute, la seconde de ma vie (la premiere a ete completement loupee, les saucisses avaient litteralement explosees!) Donc la , je decide de la reussir et de mettre tout de mon cote. Car il faut bien le dire ici (aux US) se sont pas les pro de la choucroute!

Deja j'ai eu le tuyau d'un boucher charcutier allemand (ca commencait bien). Pour les expats en mal de choucroute ou de viande coupee a l'europenne c'est ici.

Et puis la seconde difficulte est de trouver les bons morceaux en anglais! quand aux quantites je crois que j'aurai pu nourrir tout le quartier!

J'ai pris 1kg800 de choucroute cru(sauerkrot) (compter normalement 300g par personne) alors que nous etions 6! je sais c'est trop... mais du coup il y a des barquettes au congel!

Il vous faudra

Palette de porc fumee ( smoked shoulder of pork) vous avez vu comme je taquine en anglais! ce morceaux , c'est celui de la seconde photo.

Lard fume (smoked bacon , celui non tranche)

Jarret fume(smoked shank of pork). Pas de bol le boucher n'en avait plus mais je vous le note quand meme.

Saucisses de Francfort ( Frankfurters sausage)

Saucisse a l'ail ( smoked Bratwurst) c'est la plus longue sur la photo ...

Kielbasa alors ca c'est intraduisible, c'est polonais je crois, remplacez la par la bonne saucisse de Montbeliard ou de Morteau introuvablent ici.

Saucisses de strasbourg (ici pas trouve mais je vous le met quand meme pour info)

Couenne de porc (rind) a mettre dans le fond de la marmitte pour eviter que le choux attache.

Oignons

1/4 l de vin blanc riesling ou autre vin blanc d'Alsace.

1 pomme de terre par personne,

Thym, laurier, baies de genievre , grains de coriandre, poivre

graisse d'oie ou de canard.

Laver le choux , bien l'essorer.
Le cuire 30 minutes a la vapeur (vu la quantite que j'avais j'ai du deployer l'assernale : cocotte minnute, autocuiseur, rice cooker ...)Resultat quand vous mettez la hotte ca sent dans tout le quartier!!!! veridique, les voisins ont du se demander ce qu'il se passait (ils sont pas habitues a cette odeur)).
Faire revenir les oignons dans la graisse d'oie ou de canard (j'en avais po alors l'huile a fait l'affaire ). Les mettre ensuite de cote.
Placer dans une cocotte (plusieurs pour moi) la couenne, face grasse dans le fond de la casserole.
Poser le choux avec tous les aromates et les oignons.(J'ai fait ca par couche c'est plus simple)

Mouiller de vin blanc et d'eau (ou du bouillon de viande ) de facon a ce que le choux ne soit jamais sec dans le fond.

Laisser cuire facilement 2h a feux doux en remuant regulierement.

Pendant ce temps faire cuire la palette, le lard, et le jaret dans la cocotte minute ou vous aurrez mis de l'eau et un bouquet garni (oignon pique de clou de girofle, thym, une carotte, ). Cuire environ 45 minutes sous pression ou bien 1h30 si vous n'avez pas de cocotte.

Vous pouver ensuite prelever un peu du bouillon pour arroser votre choucroutte, c'est permis.

Cuire les pommes de terre dans ce bouillon pendant 20 a 30 minutes . Il faut qu'elles ne soient pas trop cuites car vous allez ensuite les deposer sur le choux. Ajoutez alors les saucisses de Francfort, Strasbourg et autres bourgades, la palette, le jarret, et le lard. (et la j'espere que vous avez un plat assez grand). Faire chauffer l'ensemble 20 a 25 minutes , attention a ce que les saucisses ne s'eclatent pas.

Servire bien chaud accompagner de bieres ou de vin blanc d'Alsace.

Regalez vous (pendant longtemps....)

Je vous dit au mois prochain car vu au rythme ou j'ecris.....

Orgasme au chocolat

2009-11-17T19:14:00.006-06:00

Vous allez vous dire : "Ca y est elle est completement adict...au chocolat bien sur!!!"

Lorsque j'ai trouve la recette ici, je me suis dit celui la je ne le laisse pas passe il faut le tenter. Pourquoi se prive de plaisir? Orgasmique ce gateau? Completement car des la premiere bouchee il vous laisse echapper un "HUUUUUUUUUM" . Je le trouve d'ailleur meilleur une heure apres qu'il ait refroidi qu'une journee apres (et puis attendre une journee pour le manger faut etre mazo...). Allez Sandrine je te la file le recette!

Ingredients:
200 g de chocolat à72%
200 g de beurre demi-sel (doux pour moi et 120g soit un stick)
100 g de sucre
5 œufs
1 cuillère à soupe de farine

moule de 20cm

Recette archi simple!!! comme quoi faut pas aller cherche midi a 14h pour prendre du plaisir (cul inaire)!
Faire fondre le chocolat au bain marie , puis ajoutez le beurre (comme je l'ai fait deux fois , sans commentaire, la seconde fois j'ai voulu teste avec moins de beurre, c'est tout aussi bon croyez moi surtout pour mes hanches!).

Ajoutez alors le sucre et ensuite les oeufs, bien melanger.
Enfin la farine.

Ennnsuite... pour celles qui ont les flexipans fastoche les demoulages utilisez les. ( moule a gateau) par contre le diametre est superieur a celui recommande par la recette (20cm, et pas d'idees detournees Mesdames s'il vous plait) donc pensez qu'il faudra moins de cuisson !car moins epais evidemment. pas besoin de lubrifier ho pardon de beurrer .

Par contre celles qui n'ont pas les flexipans utilisez un moule de preference de 20cm si non attention a la cuisson , ca va vite ca va trop vite! placez du papier sulfurise dans le fond du moule d'un diametre a peine plus grand que celui du moule, beurrer les cotes.

la Cuisson : c'est le secret de la reussite .

Pour le moule de 20cm 20 minutes a 180 degre C soit 350degre F

Pour les moules plus grands 24cm (comme le miens...) entre 12 et 15 minutes , et oui il faut le surveiller, il doit avoir un aspect tremblottant a sa sortie ( ca vous etonne?)

Des la sortie du four nappez le avec un nappage fait de 150g de chocolat et 75g de beurre (50 g pour moi la seconde fois). Le nappage va se marier avec le gateau encore chaud et tremblotant.

La recette dit de laisser refroidir une nuit a temperature ambiante. J'ai teste c'est bien mais c'est meilleur deux heure apres, le gateau est encore plus moelleux.

La deuxieme fois j'ai voulu essaye individuellement, c'est pas mal non plus et ca presente mieux.

Degustez et laissez vos papilles s'emoustiller...

Soupe au poulet

2009-10-28T10:13:00.003-05:00

La saison est ouverte! mais non pas celle de la chasse! celle de la soupe! ici ca commence a cailler, il pleut , bref une bonne souplette le soir c'est sympa, mais pas du veloute, non, "de la avec des morceaux" comme ca cela fait un repas complet.
Comme vous le constatez j'ai eu un petit probleme pour egrener mon mais.... du coup il s'est retrouve entier (mais une fois cuit il s'egrene plus facilement) Recette tres simple, ultra rapide.
Ingredients:
4carottes
2 pommes de terre
1 branche de celeri
1 oignon
du persil
quelques gousses d'ail
du mais (de preference en grains!) non cuits . la quantite que vous souhaitez (pour moi c'etait un epis)
du poulet en lamelle (deja cuit). environ 300g
un cube de bouillon de volaille diluer dans 2 cups d'eau

Coupez tous les legumes en tout petits cubes!
Dans une cocotte en fonte ( derniere acquisition dont je suis folle!) faire fondre du beurre et faire revenir les legumes 5 a 10 minutes.
Arrosez avec le bouillon , ajustez avec de l'eau si les legumes ne sont pas recouverts.
Faire cuire 20 minutes a couvert.

Vous pouvez la servir avec des petits croutons grilles et une petite cuillere a cafe de creme fraiche (histoire de ne pas perdre la main apres la tarte normande!!)
Regalez vous!!

Tarte Normande

2009-10-21T19:21:00.005-05:00

Nous voila dans la saison de la Pomme! et cette annee nous sommes alles les ramasser directement sur l'arbre. Mais voila quand on se retrouve avec des kilos il faut trouver des recettes relativement variees.

Commencons la" saga des pommes" avec la Tarte Normande d'Eric Felder. Facile et irresistible!

Pate sablee (de Christophe Felder)
250g farine
sel
140g beurre mou
100g de sucre
1 jaune d'oeuf

Dans un recipient melangez le sucre et la farine et une pincee de sel, ajouter le beurre et sablez a deux mains . Le beurre doit s'etre incorpore au melange sucre farine . La pate a une texture sableuse. (un vrai bonheur a etaler !...)
Ajoutez le jaune d'oeuf et petrir . Formez une boule et refrigerez 2h ou plus...

Pour la garniture j'ai utilise un moule assez petit donc j'ai divise par deux les quantites , mais je vous donne les quantites pour un moule de 26cm de diametre.

Garniture
600g de pommes coupees en tranches
30g de beurre (vous verez ensuite ca se corse ...)
3g de cannelle en poudre
250g de sucre (j'en ai mis 200g)
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs (ca y est ca commence)
60g de poudre d'amandes
60g de farine
20cl de lait entier
400g! de creme fraiche!!! (c'est pas Normand pour rien! perso ici au prix ou on la paye la vrai creme fraiche j'en ai mis que 2 cuilleres a soupe et c'etait suffisant)
8g d'extrait de vanille
sucre glace

Prechauffez le four a 160 degre celsius (320 degre F)
Faites fondre le beurre dans une poele et ajoutez les pommes coupees en tranches et 50g de sucre ainsi que la cannelle.
Les faire cuire jusqu'a ce qu'elles soient tendres et colorees.
Dans une jatte fouettez tous les oeufs avec le sucre , ajoutez la poudre d'amande et la farine . Bien remuer puis versez le lait et ensuite la creme fraiche (la fameuse...) et la vanille.

Foncez le moule avec la pate sablee. C'est un peu delicat car elle est tres friable. Pour vous facilitez la tache etalez la sur du papier sulfurise, posez votre moule retourne sur la pate et renverser l'ensemble ( sans oublie de lancer un zut ou bien un gros M..... en fonction du resultat!car vous verez c'est friable...). Enfin si ca casse de partout pas de souci ce n'est pas de la pate feuillete donc on peut raccomoder.
Disposez ensuite vos pommes et versez la preparation a un milliard de calories (l'hiver arrive il faut bien ca!)

Enfournez 40 minutes

Sauproudrer de sucre glace

C'est un regal! Moelleux, parfume, bref testez la avec ou sans les 400g de creme mais testez la!

Petits artichauts a l'ail

2009-09-29T15:18:00.005-05:00

Ils me tentaient ces petits artichauts! mais voila je n'en avais jamais cuisine. Heureusement que ma mere , femme active et neanmoins cuisiniere hors paire nous en cuisinait de temps en temps! alors au vu du decalage horaire en France (2h du matin) j'ai plutot fais travaille ma memoire que le telephone.

Ingredients:
Petits artichauts
huile d'olive
ail
sel, poivre
creme fraiche pour les adeptes mais on peut s'en passer.

Laver les artichauts, couper la queue et le bout des feuilles ( ne pas hesiter a couper 2 a 3 cm )
Les couper en 4, si certains d'entre eux ont trop de foin l'enlever avec la pointe d'un couteau.
Dans une poele un peu profonde mettre une cuillere a soupe d'huile d'olive , ajouter les artichauts , couvrer et faire cuire a feu moyen pendant 30 a 35 minutes. Tourner regulierement (ajouter un peu d'huile si cela attache). 5 minutes avant la fin de cuisson (ils ont pris une teinte vert fonces et sont grilles) ajouter 2 gousses d'ail ecrasees, la creme fraiche liquide. Ne pas trop cuire la creme, la laisser s'impregner de la saveur de l'ail.

Pour l'accompagnement j'avais prepare des steacks aches ameliores ( melange de la viande avec du parmesan et du poivre) et quelques pennes qui me restaient...

Preparer les serviettes car ces petits artichauts se mangent avec les doigts !!!!

Brioche Boulangere

2009-09-18T10:17:00.003-05:00

Me revoila!!!!

Apres tout un ete il faut s'y remettre. Pourquoi ne pas commencer par de delicieuses brioches? comme celles du boulanger, celles qui lorsque vous vous levez le matin vous donne envie d'attaquer la journee de bonne humeur. Vous l'ouvrez et ne resistez pas a y coller le nez ;et la ,l'odeur du beurre et de la levure (juste ce qu'il faut) vous scotch.

Bref, action!!

Ingredients:

500g de farine

20g de levure fraiche ou 10g de levure seche

75g de sucre

10g de sel

5oeufs

75g de lait ou eau

200g de beurre mou

Pour celles qui ont un robot qui petri ce sera plus facile car il faut petrir petrir petrir!!

Melanger dans le bol du robot la farine, la levure (si elle est fraiche l'a diluer dans un peu d'eau ), le sucre, et le sel.

Ajouter les oeufs, le lait ou l'eau (perso j'ai mis du lait) et petrir 5 minutes a vitesse lente puis 10 minutes a vitesse moyenne. Je vous l'avais dit faut petrir!!

La pate se decolle du bord du bol, ajouter alors le beurre progressivement. Rassembler la pate de temps en temps. Petrir 10 minutes.

On obtient une pate lisse et brillante , couvrir et laisser poser 1h a 1h30 (perso elle a pose plus de 2h! la sortie d'ecole oblige!)

Rabattre alors la pate en la soulevant et en la laissant tomber.

Filmer et mettre au frais une nuit

Detailler en morceaux de 75g environ

Il est alors possible de rajouter des pepites de chocolat ou bien comme je l'ai fait des pralines roses!

Avec chaque morceaux faire une boule en rabattant sur le dessous la pate et en roulant ce rabat sur le plan de travaille legerement farine.
Pour les petites brioches inserer avec le doigt une ptite boule de pate dans la plus grosse boule.
Pour la grosse brioche poser chaque boule de pate en les decalant (du mieux que vous pouvez en fonction de la largeur du moule) dans un moule a cake.
Laisser lever 1 h a temperature ambiante.
Pechauffer le four a 200 degres celcius (390degre F)
Dorer avec un jaune d'oeuf chaque brioche.
Enfourner 15 a 20 minutes. Attention les petites brioches cuisent plus vite que la grosse brioche.

Deguster nature ou avec de la confiture....hum!!!!!!!!

Pour les conserver les mettre au congelateur dans un sac style zyploc des qu'elle sont refroidies (tiedes).

Pour les decongeler les envelopper dans de l'aluminium et les mettre au four a 150 degre celcius. Elles sont alors aussi fraiches qu'a la sortie du four!

Depart en vacances!!!!!!!!!!

2009-07-12T08:38:00.002-05:00

Nous voici sur le depart! pour la France! ouai! retour au pays du bon jambon, du saucisson, des merguez et des chipolatas, sans oublier le boudin! et... de tout le reste fois gras, magret etc....
je ne sais pas si j'aurai le temps de vous poster quelques recettes mais si non a bientot pour la rentree!

BONNES VACANCES A TOUS!

Tiramisu aux fruits rouges

2009-07-03T18:01:00.004-05:00

Nous voila en ete et dans la pleine saison des fruits rouges. Fraises et framboises ont leur meilleur parfum et il faut en profiter. Si pour certains (comme nous ici) vous n'avez pas de soleil ni de chaleur vous l'aurez au moins dans votre assiette!!

En plus c'est aussi l'occasion d'utiliser de nouveau le blender ( le fameux, qu'il faut amortir).

recette tres simple, mais qui je le repete necessite de bon fruits parfumes.

Ingredients:

3 oeufs

100g de sucre en poudre

250g de mascarponne

1cuillere a cafe d'extrait de vanille
20ml de creme fraiche liquide

des biscuits a la cuillere

des fraises et des framboises ( au choix si non)

1 cuillere a soupe de citron

quelques feuilles de menthe

Bon, je ne sais pas le poids exact des fruits car cela depend de votre plat. J'avais fait des coupelles individuelles et le restant avait ete mis dans une petite boite style tupperware .

Faire un couli de fraise avec 200g de fraises environ , une cuillere a soupe de citron et quelques feuilles de menthe. Bien mixer et reserver au frais.

Separer les blancs des jaunes. melanger les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajouter la mascarponne et bien melanger . Ajouter ensuite l'extrait de vanille.

Monter les blancs en neige avec une cuillere a soupe de sucre.

Ajouter les blancs au melange oeufs mascarponne.

Vous obtenez une mousse bien onctueuse.
Pour la rendre encore plus legere monter la creme fraiche liquide en chantilly avec 2 cuilleres a soupe de sucre vanille. Ajouter la a votre precedent melange.
Exit le regime vous irez courrir 40 minutes apres avoir manger ce succulent dessert.

Votre mousse fin prete commencons le montage.

Je voulais a l'origine tremper mes biscuits a la cuillere dand le couli , hihihihi!, ca marche pas, ils ne s'imbibaient pas assez vite . Alors j'ai fait un petit sirop avec de l'eau et du sucre et de l'extrait de vanille pour les ramollir. Il suffit juste de faire chauffer un peu de sucre (quantite en fonction du gout plus ou moins sucre que vous voulez).

Tremper rapidement les biscuits et les disposer dans votre plat ou coupelle. Verser ensuite du coulis de fraise, disposer des fraises et des framboises, recouvrir de mousse et recouvrir de biscuit. Ainsi de suite ...

Palcer au refrigerateur plusieurs heures.

Comme il m'en restait j'ai confectionne un petit plat style tupperware pour le lendemain! Bien sur a deguster entre amis !

On peut aussi le faire avec d'autres fruits, la mangue, les fruits exotiques....

Mousse de foies de volaille

2009-06-20T12:40:00.004-05:00

Me voila sur la blog sphere! Et oui apres les revisions des examens, les examens en questions, et les peripeties d'ordinateur je n'avais vraiment pas le temps de publier. En parlant d'ordinateur vous excuserez le manque d'accent dans ma prose. Le clavier US en est depourvu! (c'est pas faute d'avoir cherche!) En plus le "q" est a la place du "a" toutes les lettres sont changees!

Enfin ....
Pour la reprise c'est du pate Madame ! Une petite Mousse de foies de volaille . Tres simple a faire . Vous n'aurez pas la photo finale car j'ai oublie de la faire .Oups!....

Ingredients
250g de foies de volaille
125g de beurre mou
50 ml d'armagnac
2 petites echalottes
persil
thym
Noix de muscade
sel,poivre

Nettoyer les foies en otant la partie verte et les nerfs (pas top comme etape, plutot chirurgicale boucherie).
Couper les echalottes en fine lamelles et faire mariner les foies quelques heures dans les echalottes, le persil hache, le thym, de la noix de muscade , l'armagnac, le sel et le poivre.
La quantite des aromates depend des gouts de chacun.
Prelever ensuite les foies de la marinades et les faire revenir dans un peu d'huile.
quand ils sont cuits ajouter le restant de la marinade et faire reduire.

Placer ce melange dans un blender ou robot du meme style ajouter le beurre ramoli et mixer le tout.

Vous pouvez verser ce melange dans une terrine ou bien comme je l'ai fait (bon d'accord il n'y a pas de photo...) dans le petit moule a cake Flexipan, ainsi le demoulage est assure.

Placer au refrigerateur une nuit.

C'est mieux de la faire 24 a 48 heures avant.

Demouler et servir avec des petits toasts chauds....

Le Sud -Ouest s'invite en Bretagne : Crèpes et sa ventrèche sur un lit de piperade

2009-05-15T18:32:00.009-05:00

Vous allez dire encore des crèpes! oui je n'y resiste pas . J'avais de la pâte j'avais des poivrons des tomates et bien j'ai fait des crèpes à la piperade!
Un vrai régale! avec son oeuf et sa ventrèche (traduisez bacon en anglais ou lard en français) bien grillée... c'est tout le sud -ouest qui me revient en mémoire.
Super simple!

J'ai pas de recette type j'ai fait en fonction de ce que j'avais dans mon frigo:

5 poivrons
5tomates
2 oignons moyens
piment d'espelette
trois gousses d'ail
sel poivre

Eplucher les poivrons. Quoi ça pose un problème? oui c'est vrai c'est pas commode mais moi je les épluche avec mon super couteau "épluche peau difficiles" qui soit dit en passant épluche aussi très bien les doigts! Je préfère sans la peau car ils sont plus digestes. Si non vous pouvez la laisser.
Eplucher les tomates. Quoi encore! oui , je préfère aussi . Alors soit toujours avec super couteau soit en les ébouillantant.
Faire fondre les oignons dans de l'huile d'olive.
Couper les poivrons en fines lamelles (après bien sur avoir ôter tous les pépins)
Couper aussi les tomates en lamelles en ayant préalablement ôter les pépins.
Mettre les poivrons et les tomates, l'ail, le piment d'espelette, le sel le poivre dans une cocotte et laisser cuire une bonne quarantaine de minutes à feu doux. Au début cela rend du jus puis petit à petit cela réduit . Dès que c'est réduit arrêter la cuisson.
Ce n'est peut être pas la recette originale mais c'est délicieux.

Pour la recette des crèpes au blé noir c'est ici.

Faire revenir la ventrèche et la déposer autour de l'oeuf.

Disposer ensuite de la piperade sur la crèpe.

Déguster chaud avec un petit mesclin ...

Quand Proust s'invite chez Demarle !

2009-04-25T06:25:00.009-05:00

Aujourd'hui petit chariot de dessert! Pour la petite réunion organisée à la maison il nous fallait de quoi tenir...

Pour commencer les madeleines, les mini. C'était une nouvelle recette et je l'adopte définitivement. La bosse exactement où il faut, un gout légèrement citronnée et une texture bien moelleuse à souhait.

Recette des madeleines:

Le zest d'un citron jaune
2oeufs
110g de sucre (la recette mettait 150g...)
1c. café de levure chimique (j'ai mis 1/2 tsp)
120g de beurre fondu refroidie
150g de farine
sel

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement.
Ajouter le zest, puis le beurre fondu, puis la farine mélangée à la levure et au sel.
Mettre au frais quelques heures (je l'ai laissée toute une nuit)
Chauffer le four à 240°C (465°F)
Remplir à moitié les moules à madeleines (de préférence en silicone et le mieux c'est Flexipan croyez moi!)
Enfourner 5 minutes à 240°C (465°F) , puis baisser le four à 180°C (356°F) et cuire encore 5 minutes. C'est le choc thermique qui fait la bosse!

Pour continuer les Pains Viennois. Vous ne serez pas déçu. Un moelleux ....Merci Fidgi!

475g farine
2 oeufs + lait = 300g
7 g de levure sèche
40g de sucre semoule
9g de sel
70g de beurre

1jaune d'oeuf pour la dorure

Tout pétrir et laisser doubler de volume.

Dégazer la pâte en la rabattant.

Diviser la pâte en 4 pâtons de poids identiques.

Façonner en baguettes et les placer soit dans le moule à baguette siliconnées soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Laisser lever 45minutes à 1heure

Inciser la pâte tout le long

Préchauffer le four à 180°C (356°F)

Cuire 12minutes

Pour accompagner un peu de fruit ! tout de même ! j'ai refait le gâteau au pomme d'ici mais dans mon moule fleur (c'est le printemps!)

Et la touche chocolat vous me direz? Pas de souci, un petit brownie bien moelleux et croquant.

avec:

200g de chocolat

110g de sucre (recette d'origine 130g)

150g de beurre

1tsp d'extrait de vanille

50g de farine

3oeufs

50g de noix de pécan

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ajoutez le sucre puis la vanille et les oeufs un par un. Viens le tour de la farine mélangée au sel.

Préchauffer le four à 170°C
Cuire 20 à 25 minutes.

Après tout cela? ben rien une bonne sieste pour tout digérer!!

Gougères au fromage

2009-04-20T16:48:00.003-05:00

Je viens de me réconcilier avec la pâte à choux! la preuve en image, ils sont pas gonflés mes choux?

Ouf j'ai eu peur d'être maudite sur ce coup là. depuis mon arrivée aux US à chaque fois que j'entreprenais la fameuse pâte à choux c'était le flop complet, elle ne gonflait pas (mais Me gonflait!!!)
Désolé Monsieur Bocuse mais exit votre recette, j'ai retrouvé la mienne qui marchait à tous les coups (j'ai sûrement pas le coup de main pour la sienne)

Ingrédients:
150g de farine
4oeufs
250ml d'eau
75g de beurre
sel
150g de gruyère râpé

Mettre l'eau , le sel et le beurre à chauffer, dès la première ébullition ajouter d'un seul coup la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
En dehors du feu ajouter un à un les oeufs en travaillant bien la pâte entre chaque oeuf.
Ajouter le gruyère râpé
Confectionner des boules et les déposer sur une plaque
Enfourner à four chaud à 200°C (392°F)
Les laisser un peu sécher dans le four afin qu'ils ne se dégonflent pas à la sortie du four.

Bon apéro!!!!

Gigot d'agneau et ses Pommes Dauphine , Crumble salé aux Tomates

2009-04-10T08:29:00.010-05:00

Nous voici à l'approche de Pâque et de son fameux gigot d'agneau ! (traditionnelle chez nous, ma grand-mère nous le prépare d'habitude avec des flageolets et des haricots verts pour ceux qui n'aiment pas les "péteux!!"comme moi par exemple!). Cette année ne profitant pas de la Creuse et de ses délicieux agneaux, il fallait tout de même ne pas faillir à la tradition!
le problème c'est la cuisson, il ne doit pas être trop cuit, rosé à point.

J'ai donc acheter un gigot désossé (j'ai trouvé que cela ici) de 2kilos environ . Il était bien ficelé comme vous le constatez.

Piquer la viande avec plusieurs gousses d'ail.
Parsemer de thym, romarin.
Verser un filet d'huile
Enfourner à four chaud (180°C). Compter 30minutes de cuisson pour le premier kilo puis 20 minutes par kilo. Donc le miens de 2kilos à cuit 1h20. (je progresse en math). Arroser le d'eau bouillante régulièrement à partir du moment où il est saisi et commence à être bien doré. Déglacer une dernière fois au moment où vous le sortez du four.
Important , lorsque vous le sortez du four, ne pas le couper de suite, laisser le reposer 10 minutes en le tournant régulièrement, ainsi le sang qui s'est rétracté au coeur de la viande se répartit de nouveau dans l'ensemble de la viande. Pour éviter qu'il ne refroidisse couvrez le de papier d'aluminium.

Il doit être rosé. Je ne sale qu'après, au moment de le manger car je trouve que saler l'eau bouillante cela sale trop la sauce et pas la viande, et saler la viande fait sortir le sang.

Pour l'accompagnement j'ai fais des Pommes Dauphine. En France vous avez Picard , nous nous avons White toque mais c'est loin et cher , alors du fait maison c'est quand même mieux.
Ce n'est pas difficile, il faut une pâte à choux et une purée bien desséchée.

Purée:
500g de pomme de terre
Une pincée de noix de muscade

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur .
Éplucher les. (elles se gorgent moins d'eau si elles cuisent avec la peau).
Dans une casserole les couper en morceaux et les mettre à sécher sur feu très doux. Mélanger régulièrement. L'eau s'évapore et l'on peut voire la pomme de terre plus sèche , sableuse.
La passer alors au moulin à légume ou au petit presse purée manuelle.
Ajouter la muscade et réserver.

Pâte à choux:
250ml d'eau
75g de beurre
150g de farine
4oeufs

Faire chauffer l'eau avec une pincée de sel, lorsqu'elle se met à frémir ajouter la farine et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Ajouter hors du feu un à un les oeufs et bien mélanger entre chaque.

Faire chauffer l'huile de friture jusqu'à 170°C .( Pas plus chaud car les pommes dauphine éclateront. Attention de ne pas en mettre trop à cuire en même temps car si non la température diminue. par 4 ou 5 c'est bien.)

Mélanger la purée à la pâte à choux .
A l'aide de deux cuillères à soupe former une boule avec la pâte.
La plonger dans l'huile et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle est une couleur dorée.
Égoutter sur du sopalin.
Vous pouvez les congeler et les mettre ensuite au four.

Crumble salé de tomate.

Pour un crumble de 4 personnes
100g de farine
80g de beurre mou
40g de parmesan
40g de pistaches concassées
1/2cuillère à café de fleur de sel

Mélanger tous ces ingrédients et travaillez de façon à avoir un mélange homogène ayant la texture d'un sable épais.

Couper les tomates en deux.
Saupoudrer de pâte.
Enfourner 20 à 25 minutes.

Bonnes Fêtes de Pâques!!!

Filet mignon de porc surprise!

2009-04-05T18:38:00.006-05:00

Allez un peu de salé maintenant, si non vous allez dire "mais elle mange quoi avant tous ces desserts??". Il est vrai que les desserts sont mes chouchoux, mais j'aime aussi cuisiner le salé.

Alors sur ce filet mignon de porc je l'ai regardé un moment en lui disant: "bon on fait quoi de toi? il m'a répondu: "je me verrais bien avec un peu de sucré salé, style pruneaux (pourquoi n'iraient-ils qu'avec l'agneau?), moutarde, et pour le croustillant les pistaches concassées".

Essayons! Je l'ai donc coupé dans sa longueur puis badigeonné l'intérieur de moutarde, parsemé de pruneaux, et de pistaches concassées. Il a fallu ensuite ficeler le tout de façon à ce que la garniture ne file pas! Comme vous le constatez sur la photo j'étais en rade de ficelle de boucher alors le fil de couture (et oui ça m'arrive aussi de coudre) l'a remplacé , je vous dis que c'est beaucoup moins pratique! Mais bon j'ai eu raison de la bête qui a finie dans la cocotte. Cuisson feu doux pendant 30 à 35 minutes, il doit être bien doré.

Pendant la cuisson arroser avec un peu d'eau , j'ai aussi ajouté une petite tomate (ça lie la sauce) et de l'ail en chemise.

Enfin avant de servir quelques cuillères de crème fraîche ont finie de lier la sauce!

C'était pas mal du tout. Si vous avez d'autres suggestions je prends!

Fougasse Aveyronnaise et sa déclinaison

2009-04-01T17:42:00.007-05:00

Ici nous subissons aussi une crise mais pas celle à laquelle vous pensez (la mondiale) non, la crise de la boulangerie . Pas de boulangerie comme celle que l'on peut trouver dans son quartier, celle où l'on cours à la sortie de l'école pour acheter son pain au lait (tiens faudra que j'en refasse à l'occasion) avec sa barre de chocolat à glisser dedans...roh! ça manque , alors qu'à cela ne tienne faisons la venir à la maison! Petit tour d'horizon sur mes blogs préférés et me voici chez Fidji. A la vue de cette brioche (de son petit nom "Fougasse Aveyronnaise) impossible de résister!

Mon mari friand de brioche sera comblée (et moi direction le mega mall (traduisez mega galerie marchande) avec la CB !!!!)

Ingrédients:

1 robot pétrisseur!!! si non vous pouvez toujours pétrir à la main.

500g (1,1pound) de farine

3oeufs

100g de lait (4oz)

1 pincée de sel (1/2 tsp)

100g de sucre (3,5ounces)

125g de beurre mou(4,4ounces)

1cuillère à soupe de fleur d'oranger (1tbsp)

1 sachet de levure de boulanger (5g) (un peu plus d'une teespoon)

Mettre à pétrir les poudres puis l'oeuf, les liquides et terminer par le beurre. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène .

Laisser la pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume (comme il faisait assez frais dans la cuisine j'avais mis le four juste à tiédir puis mis le bol avec la pâte dedans. Attention de ne pas laisser le four allumé! juste tiédir! je le dis car je l'ai fait!!)

Dégazer la pâte (ôter le gaz qui l'a fait gonfler) en la pétrissant légèrement , faire une boule et avec le doigt faire un trou. Agrandir le trou tout en donnant à la pâte une forme de cercle. La déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silicone. Pour éviter que le trou ne se referme placer un récipient (j'ai mis un emporte pièce mais un ramequin peut faire l'affaire).

Laisser encore pousser 1h.

Dorer la au jaune d'oeuf et parsemer de sucre perlé.

Enfourner à four chaud à 180°C (350°F°)

Une fois sortie du four, veillez à ce que personne ne soit là car elle est irrésistible!!! moelleuse!!!

Attendre au moins qu'elle refroidisse, si possible. Chez nous ce n'est pas possible, tant et si bien que lorsque mon mari est rentré du boulot j'ai entendu un cri rauque tel un homme primitif qui revient de la chasse affamé! bref, la brioche n'a durée qu'une journée (que dis-je une soirée et un petit déjeuner!)

D'où la version "déclinaison" avec les pépites de chocolat!!! pas mal non plus !!

Je pense qu'en version petit pain se serais pas mal non plus (avec une barre de chocolat).

Coeur de Flognarde aux Pommes

2009-03-27T18:33:00.003-05:00

J'adore cuisiner mais comme pour tout il faut l'équipement adéquate. Imaginez vous en train de bricoler sans les bons outils, bref depuis que j'utilise les moules Flexipan c'est génial, plus de crise au démoulage, les doigts tout gras , plein de beurre (avec le téléphone qui sonne bien entendu à ce moment là, alors là c'est le torchon qui est content ....). Et les bains marie? pffut envolés , plus d'exercice d'équilibre avec le plat bouillant remplie d'eau (bouillante aussi).
La LIBERATION DE LA FEMME ces moules!
Alors un grand merci Valérie pour ce nouveau moule que je m'empresse d'essayer!!

La flognarde est un clafoutis, délicieux un peu tiède avec une boule de glace vanille!

Ingrédients :
4 Pommes épluchées coupées en gros morceaux
40g de beurre
du rhum ou du calvados
Faire revenir les pommes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles dorent.
Faire flamber avec l'alcool de votre choix.

Préparer l'appareil avec:
4 oeufs entiers
400 ml de lait
100g de sucre
110g de farine
Mélanger le tout (avec le mixer à bras c'est plus rapide)
Vous avez vu c'est light, il n'y a pas le méchant beurre! quoi? dans les pommes? si peu...

Dans votre super moule non beurré (merci pour le torchon) placer les pommes caramélisées et verser l'appareil .
Cuire au four préalablement préchauffé à 180°C.
Cuire 25 à 30 minutes.

C'est un moule en forme de marguerite qui coupé en quatre forment quatre petits coeurs! Mignon non? C'est mon côté fleur bleue qui s'exprime! (merci Valérie du tuyau!).

Maintenant il n'y a plus qu'à faire découvrir ça aux américains! (et made in France en plus!!)

Mousse au chocolat sur sa crème citronnée

2009-03-18T19:43:00.007-05:00

Qui n'aime pas la mousse au chocolat? celle -ci est incroyable, mousseuse à souhait , quand vous prêtez l'oreille vous entendez comme le bruit de vos pas dans la neige fraîchement tombée ! Je deviens poète ...en plus pour ceux qui craignent les oeufs frais non cuits , ici pas de problème ! les oeufs sont cuits à 70°C!! Ha mais là il vous faut investir dans un thermomètre.
Cette recette viens de chez Manue (merci!!) qui l'a tiens de Sandra , bref je n'au rien inventée...

Ingédients:
180g chocolat noir
60ml eau (ou de crème fraiche) perso j'ai mis de l'eau , faut pas exagérer quand même, si non il faut courrir le double!!
3 oeufs (150g)
3 cs sucre (j'en ai mis moins)
3 cs eau

Faire fondre le chocolat au bain marie avec les 60ml d'eau (ou de crème). Remuez jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de rhum ou autre parfum.

Dans un saladier résistant à la chaleur cassez les oeufs, ajoutez les 3c soupe d'eau et le sucre.

Battre au fouet pour bien mélanger.

Placez ce saladier sur un bain marie et tout en battant avec le fouet attendre que le mélange atteingne 70°C (d'où le thermomètre). Si vous n'en avez pas le mélange doit être tiède .

Cette température atteinte, retirez du bain marie et fouettez avec un fouet électrique pendant 3 à 4 minutes. Le mélange doit doubler de volume et devenir onctueux.

Versez ensuite 1/4 de ce mélange sur le chocolat, bien mélanger.

Puis versez l'ensemble (chocolat-1/4 des oeufs) sur le mélange oeufs. Quoi? c'est pas clair il vous faut un dessin? Mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Comme il me restait un peu de crème citronnée de la précédente tarte (voir la tarte au citron) j'ai eu l'idée de la mettre dans ces emportes pièces, de la faire prendre au frigo et verser la mousse à niveau. Simple non?

Faire prendre cette mousse plusieurs heures au frigo.

Le mélange citron- chocolat est divin!!! la texture mousse et crème ... si je continue je vais encore me la jouer poète... j'arrête .

Tarte au Citron

2009-03-10T13:49:00.009-05:00

Après le cake au citron (ici) voici la tarte, mais attention la tarte de Christophe Felder!

Divine, juste ce qu'il faut d'acidité et de crémeux. Bon ok il y a du beurre, mais enfin depuis quand la pâtisserie est light? quoi ? la plage? le maillot? pffu de toute façon si on n'en mange pas beaucoup .... on peut aussi la manger en courant!

Allez quand on va passer un bonne soirée on chipotte pas sur le beurre. Les bonnes choses ça se partage (et les kilos aussi!!!)

Ingrédients:

La pâte sucrée:

120g de beurre

80g de sucre glace

1 gousse de vanille (de la réunion bien sur!)

25g poudre d'amandes

1 pincée de sel fin

1 oeuf entier

200g de farine

1) tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli

2) Ajouter la poudre d'amande, le sel , les grains de la gousse de vanille. Mélangez à l'aide d'une spatule.

3) Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger

4) Tamiser la farine sur l'ensemble et mélanger sans trop forcer la pâte.

5) Filmer et mettre au frais 2h minimum (vous pouvez la faire la veille)

6) Étaler la pâte sur du papier sulfurisé (ça vous évitera de criser pour la mettre dans votre moule)sur 2mm d'épaisseur. Goûter la elle est d'enfer cru!

7)Foncer la dans un moule ou un cercle à tarte et piquez la à la fourchette. J'ai fait déborder un peu pour empêcher la pâte de rétrécir. Ensuite à la sortie du four vous coupez ce qui dépasse. Placez du papier sulfurisé dans le fond de tarte et versez des haricots afin d'éviter que la pâte ne gonfle.

8) Enfourner dans un four chaud à 180°C (350°F) et cuir 15 à 20 minutes.

Crème au citron

Éplucher à l'aide de l'épluche légume la peau de 2citrons

12cl de jus de citron

120g de sucre semoule

3 oeufs

175g de beurre en morceaux (et oui ils sont là!!)

1) Versez dans une casserole le sucre, le jus de citron, les oeufs et les zestes.

2) Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant à l'aide d'un fouet. Le mélange devient une crème épaisse.

3) Filtrer ce mélange sur le beurre en morceaux.

4) Mixez la crème durant 2minutes à l'aide d'un mixer à bras. Cela lisse la crème.

5) Versez la crème sur le fond de tarte et mettre au frigo pendant minimum 2heures.

6) Lécher le bol car c'est trop bon!!!

Finition: Citrons confits

1 citron entier coupé en rondelles de 2mm d'épaisseur

20cl d'eau

100g de sucre semoule

Faire bouillir l'eau avec le sucre sur feu moyen, plongez les rondelles de citron et laissez les confire une dizaine de minutes . Elles sont cuites lorsque la peau est devenue transparente.

Laisser les refroidir et posez les sur la tarte.

Tuiles Dentelles

2009-03-04T12:35:00.004-06:00

Je me lance dans la maçonnerie culinaire! les tuiles! quoi de mieux pour accompagner une mousse au chocolat?le problème c'est que c'est super bon mais que ça colle aux dents! les kilos en plus je n'en parle plus de toute façon j'ai repris le sport (si si) alors ....

Ingrédients:

200g de sucre

75g amandes effilées concassées (au couteau ou bien au mixer mais attention ne pas trop mixer si non vous aurez de la poudre, pour évitez cela hachez les par petite quantité)

75g de farine tamisée

le jus d'une orange

75g de beurre fondu

2c.café de zestes d'une demi orange + d'un demi citron

Mélanger le sucre avec les amandes et la farine.

Ajouter le beurre fondu légèrement refroidi

Vous obtenez un pâte assez liquide , la mettre 2heures au frigo.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer une bonne cuillère à café de la pâte ( qui s'est raffermie après son passage au frais, qui ne le serait pas d'ailleurs!...). A l'aide d'une fourchette que vous aurez au préalable humectée étaler la pâte en formant un cercle. Espacer bien vos tuiles car cela s'étale incroyablement à la cuisson! mais pas de panique on rattrape ça au ciseau!!!

Préchauffer le four à 200°C (392°F)

Enfourner et surveiller bien la cuisson en fonction de vos goûts (plus ou moins dorées) .

Pour leur donner leur forme vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou bien plus efficace (merci Marion) le manche à balai!

Attention c'est à partir de là qu'il ne faut pas rêvasser, dès la sortie du four découper au ciseaux les tuiles amalgamées.

Attendre juste le temps qu'il faut pour pouvoir, à l'aide d'une spatule , les décoller sans les déchirer! Vous verrez le coup viens vite , on se brûle sur la première tuile et puis ensuite ça roule!

Les laisser refroidir sur le manche à balai . C'est très rapide, une fois qu'elles ont solidifié m^me tiède vous pouvez les ranger délicatement sur votre plat de service.

Autre idée : tuiles salées avec en remplacement des amandes des herbes , des aromates divers.
pour l'apéritif c'est sympa!

Les Bugnes ou Merveilles!!

2009-02-24T16:10:00.008-06:00

Pour ce qui va suivre poids sensibles s'abstenir! C'est pas humain comme recette, la Bugne quand tu la vois c'est comme le chant d'une sirène, elle t'envoûte, tu ne peux pas lui résister! Elle est tendre , moelleuse, et avec son petit air bronzé bonne mine tu craques !! Tu la touches , tu es perdu! Commence alors une sombre descente , une ne suffit pas , deux non plus , à la dixième tu culpabilises et te dit que vraiment demain tu te remets au sport! car son moelleux sur les hanches non merci!
Il existe aussi les Oreillettes qui sont plus plates et sèches, je préfère le côté beignets de la bugne, appelée aussi Merveille dans le Sud-Ouest (ils ont tout compris).

La recette que j'ai utilisé cette année est tirée du livre de Christophe Felder "Les brioches et viennoiseries".

Ingrédients:

500g de farine

60g de sucre

20g de levure fraîche ou 10g de levure déshydratée

6oeufs

4c.soupe de lait

165g de beurre mou

2c café de sel

Eau de fleur d'oranger

Il s'agit d'une pâte à brioche.

1) Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure (dissoute dans un peu d'eau tiède) dans la cuve du robot . (Vous pouvez aussi le faire à la main si vous n'avez pas de pétrisseur).

2) Ajoutez les oeufs et le lait et pétrir à vitesse lente.

3) Lorsque la pâte est épaisse incorporez le beurre mou et continuez de pétrir à vitesse moyenne.

La pâte doit être élastique, ne pas coller. Si besoin rajoutez un peu de farine.

4) Laisser la pousser 1h à température ambiante. Couvrez la avec un torchon. Elle double de volume.

5) Après une heure dégazez la pâte en lui donnant une forme de boudin et la placer au réfrigérateur 2heures au moins. Personnellement elle est restée toute la nuit!

6) Étalez la sur une épaisseur de 3mm environ . N'hésitez pas à fariner le plan de travail, elle ne doit pas coller.

7) Découpez des bandes de 6cm (j'ai fait au pif!) et recoupez en losange de 4x6cm, entaillez chaque losange d'une petite fente.

8) Faites passer la pointe de chaque losange dans la fente et tirez doucement cette pointe pour la faire ressortir.

9) Faire chauffer l'huile de friture lorsqu'elle est bien chaude cuire chaque bugne.

10) Les arroser d'eau de fleur d'oranger et saupoudrer de sucre glace.

Déguster sans vous goinfrer! ça c'est pas gagner...de toute façon le lendemain c'est toujours moins bon alors......

Index des recettes

2009-02-20T21:48:00.022-06:00

A
Artichauds a l'ail
B
Boeuf Bourguignon
Blanquette de veau
Baguette française
Brioche boulangere
Bugnes ou merveilles
Brownies
Buche au chocolat

Choux

Choucroute

Cake citron et graines de pavot

Crepes et sa ventreche sur un lit de piperade

Crêpes salées-sucrées
Chocolate chip cookies
Confiture de fraise au goût du Sud-Ouest
Coeur de flognarde aux pommes
Crumble salé
Crèpe et sa ventrèche sur un lit de piperade

D
E
Eggplant Parmigiana

F
Fraisier-Framboisier
Far Breton
Filet mignon de porc surprise
Fougasse Aveyronnaise et sa déclinaison

Galette des rois

Gâteau aux Pommes

Gougères au fromage

Gigot d'agneau et ses pommes dauphines crumble salé

Lapin façon mamie

Meringues des neiges

Mousse au chocolat sur sa crème citronnée

Madeleines

Mousse de foies de volaille

Orgasme au chocolat

Pâté aux pommes de terre

Petits pots de crème au caramel cuisson express

Pains au chocolat

Pâte de fruit à la fraise à ma façon

Pain viennois

Pommes dauphines

Ribs ou Travers de porc

Tiramisu aux fruits rouges

Tarte Normande

Ribs ou Travers de porc et sa Galette de Pomme de Terre

2009-02-20T19:16:00.005-06:00

Ce n'est pas la saison pour les barbecues, tant pis je les fais au four! les Ribs! ou travers de porc en français. Bien dorés caramélisés pas trop cuits non plus si non ils sont secs, c'est délicieux.
Il ne faut pas avoir peur de manger avec les doigts c'est comme cela qu'ils sont bons d'ailleurs! pas de chichi.
Aux US ils aiment les tartiner de sauces BBQ , assez sucrées, je n'aime pas trop, je préfère le côté Provençale.
Badigeonner les ribs ou travers de porc avec de la moutarde, ajouter des herbes de provence, du piment d'espelette (je n'oublie jamais le Sud-Ouest!). Parfois je met aussi du cumin , cela dépend de l'humeur.
L'idéale est de les laisser ainsi macérer quelques heures.
Préchauffer le four à 200°C et cuire 40minutes. Arroser à mi cuisson pour déglacer les sucs.
Attention à ne pas trop les faire cuire ils seraient secs. Plus ils sont gras meilleurs ils sont! En accompagnement, une galette de pomme de terre.
Râper 3pommes de terre, ajouter 1oeuf entier, saler poivrer , mélanger bien.
Dans une poêle antiadhésive verser de l'huile, étaler les pomme de terre râpée comme une crêpe pas trop épaisse. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. La tourner pour cuire l'autre face.

Bon Appétit!!

Fraisier-Framboisier

2009-02-16T21:03:00.007-06:00

Février le mois des Anniversaires chez nous (et j'en connais pour qui c'est la même chose!).

Pour ma cadette Isabelle j'ai eu commande d'un gâteau à la vanille et à la fraise. Depuis quelques temps déjà cela me chatouillais de faire le fraisier, j'ai donc sauter sur l'occasion! (ici vous y verrez ma terrible tentation. Merci à toi Sylvie pour cette recette).

Un peu de patience (car avec les deux filles autour de moi qui voulaient m'aider et un mari qui voulait que je repeigne avec lui notre "family room" j'ai doublé le temps de la préparation!!) et on y arrive.

Il y a une crème mousseline, une génoise et un sirop à préparer. Acheter la pâte d'amande ou bien confectionner là.

Commencer par la crème mousseline afin de lui laisser le temps de refroidir.

Crème mousseline:

400g de lait

200g de sucre

2oeufs + 1 jaune (j'ai garder le blanc pour faire la pâte d'amande de la décoration)

60g de maïzena

200g de beurre mou

35g de liqueur de fraise ou de framboise

-Faire bouillir le lait (j'ai rajouté une gousse de vanille) avec la moitié du sucre.

-Mélanger le restant du sucre avec les oeufs jusqu'à blanchissement puis ajouter la maïzena.

-Verser le lait bouillant , mélanger et remettre à chauffer jusqu'à épaississement

-Hors du feu ajouter la moitié du beurre mou.

-Laisser refroidir

Génoise:( j'ai du en faire une seconde car ensuite il faut deux génoises, une au dessous et une au dessus)

Préchauffer le four à 180°C

3 oeufs

100g de sucre (j'en ai mis moins 80g, je n'aime pas les gâteaux trop sucrés)

100g de farine tamiser

- Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

-Mettre ce mélange au bain marie et fouetter au batteur électrique jusqu'à atteindre 40°C, à ce moment là retirer du bain et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.

-Ajouter alors la farine tamisée, délicatement. (le volume diminue un peu c'est normal)

-Placer le mélange sur une plaque et enfourner 10 minutes.

Pendant la cuisson faites le sirop avec 100g d'eau+ 125g de sucre qui vous faites bouillir.

Faire refroidir puis ajouter 35g de liqueur de framboise ou de fraise .

Terminer la crème mousseline:

-Sortir la crème du frigo si vous l'y avez mise elle doit avoir la même température que le restant du beurre mou.
-Mélanger le restant du beurre mou à la crème en fouettant au batteur . Elle devient alors plus légère.

Montage:

-Découper la première génoise (celle du fond) de la forme du moule à entremet (carré ou rond). Le cadre était trop grand et du coup je n'avais pas assez de génoise! j'ai du en refaire une seconde, alors attention, prévoyez la quantité de génoise en fonction de votre cadre.
-Placer la sur votre plat de service
-Imbiber la bien de sirop.

-Replacer le cadre
-Couper des demi fraises et les disposer tout autour du cadre face coupée contre le cadre.
-Étaler la crème et disposer des framboises et des fraises au sein de la crème. Conserver deux ou trois cuillères de crème pour le dessus afin que la pâte d'amande adhère bien.

-Imbiber la seconde génoise (du dessus) et la placer sur l'ensemble crème -fraises.

-Exercer une légère pression afin que la crème se répartisse bien dans le moule et entre les fraises qui se trouvent sur le bord.

- Étaler le restant de crème

Pâte d'amande:

200g d'amande émondées réduites en poudre

200g de sucre glace

1blanc d'oeuf

Mélanger l'ensemble, et ajouter du colorant alimentaire en fonction de la couleur désirée.

Ici vous trouverez une démonstration intéressante de la confection d'une rose en pâte d'amande!

-Étaler la pâte d'amande, si elle colle remettre un peu de sucre glace. L'enrouler autour du rouleau et la déposer sur le dessus du gâteau. Toujours à l'aide du rouleau couper le contour du cadre . Appuyer légèrement pour faire adhérer la pâte au gâteau.

-Confectionner la déco et la déposer sur le gâteau.

-Mettre au frigo 6 h minimum.

Délicieux! Intéressant à faire et tellement bon à manger!

Happy Saint Valentine mes Choux!!!!!

2009-02-13T15:18:00.005-06:00

Je n'ai pas pour habitude de fêter la Saint Valentin, tout comme la fête des mères et des pères le côté commerciale me dérange. Mais bon voilà ici il est difficile de passer à travers! l'école est le meilleur moyen pour propager la tradition.

Aujourd'hui était donc un jour particulier, nous fêtions la Saint Valentin à l'école et La Lucie Star Student! Toutes les semaines un élève est tiré au sort pour être la star student de la semaine, le vendredi la maman ou le papa peut venir accompagné d'amis ou de cousins de la star student, présente sa famille , ses loisirs, et apporte le snack pour tout le monde.

Me voilà donc à confectionner des cookies et des coeurs en pâte à choux! mais voilà kékisépasé???? les choux n'ont pas gonflés! ça fait 2fois que cela m'arrive et cela depuis que je suis aux US!! ya comme un cas! je crois que je ne maîtrise pas le four et leurs degrés F !

Enfin , pas gonflés mais bons quand même ! du coup c'est mon mari qui va les manger car je ne pouvais pas apporter des choux français loupés! et la touch french alors! il y a quand même une image à préserver!

cette recette est issue du livre de Paul Bocuse "La Cuisine du Marché", j'ai divisé les quantités par 2. Cela nous donne:

250ml d'eau

65g de beurre

125g de farine tamisée

Une pincée de sel

4 oeufs

1 cuillère à potage (j'aime bien ce mot "potage") de sucre

1 cuillère à potage(ou moins selon les goûts) d'eau de fleur d'oranger

Verser l'eau , le sel, le beurre dans une casserole à fond épais, chauffer à ébullition en remuant à la spatule puis incorporer la farine. Maintenir à feu vif la pâte obtenue en continuant à la travailler à la spatule. L'eau s'évapore jusqu'à dessèchement presque complet qui se constate par le ruissellement du beurre. A ce moment retirer du feu puis travailler la pâte sans arrêt et incorporer les oeufs un à un.

Ajouter alors l'eau de fleur d'oranger.

Placer la pâte dans une poche à douille (ou un sac congélation dont vous couperez le coin).

Puis au gré de vos envies réaliser des chouquettes, des éclairs, ou comme ci dessus des coeurs de Saint Valentin!

Cuire à four chaud à 230-240°C (446°F-464°F) et c'est là où j'ai pêché car ici ils utilisent des Fahrenheit !!! et j'ai eu la flemme de convertir, le four n'était pas assez chaud!!

Allez se sera pour la prochaine fois!

Boeuf Bourguignon

2009-02-10T20:42:00.005-06:00

Vous l'avez bien compris je ne cuisine pas du gastro mais une cuisine traditionnelle. Il faut bien un début à tout et puis surtout il faut nourrir toute cette petite famille tous les jours!!!! Alors merci les recettes de grand-mère! ça mijote et pendant ce temps je peux surfer sur le net!
Aujourd'hui c'est boeuf bourguignon.
L'idéale c'est de faire une marinade avec 1 oignon, 1branche de céleri, 1carotte, un bon vin rouge(recouvrir la viande),thym, laurier. Laisser mariner la viande une nuit ou quelques heures si vous êtes pressées.
Égoutter les morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile. Ils doivent bien dorer.
Verser la marinade sur la viande braisée, ajouter un peu d'eau et une à deux cuillères à café de concentré de tomate.
Vous allez râler qu'il n'y a pas de quantité précise dans ma recette, oui, c'est vrai mais je ne sais pas faire autrement, c'est au feeling. Ici je n'avais que 400g de viande alors ajustez en fonction de la quantité de viande.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1heure , tournez de temps en temps. Au début la viande est ferme et au fur et à mesure de la cuisson elle se "détend" puis une fois complètement "relaxée" elle est prête à être dégustée avec une purée maison ou des pomme de terre que vous ajoutez 20 à 25 minutes avant la fin de cuisson. Les pâtes fraîches c'est pas mal non plus.

N'hésitez pas à faire tomber un bout de pain frais bien croustillant dans le plat!
Dites j'ai oublié de vous dire de saler et de poivrer!

.

Soupe de Légumes

2009-01-30T16:22:00.005-06:00

Merci Monsieur Petitrenaud pour votre émission spéciale soupe! Terminées les soupes fades, le truc? faire revenir les légumes dans du BEURRE! cela fixe le goût! et puis bien sur arroser d'un bon bouillon de volaille ou de boeuf!
Comme j'ai refait une blanquette (quand on aime on ne compte pas) cette fois-ci j'ai gardé le bouillon!

Alors c'est très simple:
4 carottes
1 grosse pomme de terre
4 feuilles de choux (pas le journal!!! quel humour!)
1 navet
1 poireaux
1 branche de céleri

Couper les légumes et les mettre à rissoler quelques minutes avec du beurre dans la cocotte.
Ils doivent réduire légèrement. Puis arroser du bouillon de viande. Fermer la cocotte et cuire 10 à 15 minutes. Mixer.

J'aime bien la soupe avec du pain, alors j'ai toaster une tranche de pain mis du gruyère et dégusté avec la soupe! Vous pouvez aussi mettre des petits croûtons à l'ail .

Pâté aux Pommes de Terre

2009-01-24T07:08:00.005-06:00

Cette recette me vient tout droit de ma grand-mère, c'est une tradition chez nous, à chaque fois que nous la voyions nous avons THE pâté! Elle le fait divinement bien. Spécialité du Centre de la France vous pourrez trouver sur internet plusieurs versions de la recette. Je pense que chacun se l'approprie un peu.

Il faut une bonne pâte feuilletée avec plein de beurre!! Deux disques.

3 pommes de terre

1 échalote

Crème fraîche épaisse

sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles. Couper l'échalote finement, la mélanger aux pommes de terre, saler poivrer .

Placer dans un moule à tarte le premier disque de pâte feuilletée. Ajouter les pommes de terre, bien les étaler. Mettre quelques cuillères à soupe de crème fraîche .

Refermer avec le second disque de pâte. Badigeonner d'un jaune d'oeuf (je n'en avais plus alors le lait à fait l'affaire aussi !). Dessiner des motifs avec le revers d'un couteau.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, cuire 25 à 30 minutes.

Sortir le pâté du four et ôter le chapeau afin de remettre un peu (beaucoup plutôt) de crème fraîche. Refermer et servir aussitôt avec une petite salade.... hum!!

Petits pot de crème au caramel cuisson express!

2009-01-22T20:58:00.006-06:00

J'avais envie depuis un certain temps de tester la cuisson des crèmes caramel à l'autocuiseur. 7 minutes rapide non?
Du coup ça fait un dessert express , facile à faire en dernière minute. Le plus long c'est peut être le refroidissement, quoique dans la neige ça va vite!

Ingrédients pour 4 ramequins
1/4 de litre de lait
4c soupe de sucre
1bâton de vanille (info intéressantes sur la vanille ici )
2oeufs

Battre les oeufs avec le sucre
Faire bouillir le lait avec la vanille
Verser le lait sur le mélanger sucre-oeufs
Préparer un caramel avec du sucre en poudre et de l'eau. Quelques conseils ici
Verser le caramel dans les ramequins, puis ajouter votre préparation.
Fermer les ramequins avec du papier aluminium, mettre 750ml d'eau dans votre autocuiseur. Placer le panier de cuisson puis les ramequins.
Poser une assiette sur l'ensemble des ramequins afin qu'il ne bougent pas pendant la cuisson.
Dès que la cocotte chuchote baisser le feu et compter 7-8minutes .
Rapide non?

La déception est qu'il n'y en a pas assez!! cuisson impeccable! si vous avez un truc pour que les grains de vanille ne remontent pas ...

Cake citron et graines de pavot

2009-01-20T09:33:00.005-06:00

Hou la la mais qu'est ce qui m'a pris d'acheter 3kg de citrons!!!! un besoin de soleil et de chaleur peut-être? la proximité de la fête du citron à Menton?ici.

Alors ici commence la série "citron" . J'avais trouvé sur le blog Assiettegourmande la recette du cake à l'orange et graine de pavot. Il est délicieux. Je me suis dit tiens essayons au citron!

Ingrédients:

3 oeufs

150g de beurre

180g de sucre en poudre

150g de farine

1citron ( ou 1orange si vous le faites à l'orange) jus+zeste

1 sachet de levure chimique (soit 10g de baking powder)

(pour le cake orange ajouter 3c soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère soupe de graine de pavot

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment, le volume doit augmenter (le mieux c'est de faire tout cela au robot!).

Incorporer la farine mélangée à la levure, puis le beurre fondu.

Ajouter le zeste et le jus du citron (ou de l'orange), puis les graines de pavot.

Verser le mélange dans un moule à cake bien beurré s'il ne s'agit pas d'un moule silicone. Enfourner à 200°C (392°F) 40 minutes.

Prochainement tarte au citron ou bien roulé au citron, ou bien..... à vous de me dire !

Blanquette de veau

2009-01-19T12:47:00.004-06:00

Bon, après les crêpes il fallait quelque chose de léger... une bonne blanquette , mais oui!

Je vous ai trouvé une recette toute en image, c'est très simple à réaliser, pas très long (moi je cuit la viande à l'autocuiseur ça prend 20 minutes!). Ici je n'avais pas tous les ingrédients mais c'était super bon quand même!

Recette en image ici

Crèpes salées- sucrées!

2009-01-18T21:13:00.005-06:00

J'adore les crêpes! je n'ai aucun lien avec la Bretagne mais j'adore faire les crêpes. (Dans une autre vie peut être, j'étais une bretonne ). Tout se prête ici à en faire, le froid, la neige, le week end, bref j'ai sortie la machine et s'est partie! Heureusement j'avais rapportée de France de la farine de sarrasin (je n'en ai pas encore trouvée aux US).
Lisez ce petit article sur cette farine c'est très instructif! ici
J'ai obtenu ma recette des galettes par un crêpiste de Marseille, elles étaient à mourir!

Galette aux blé noir
250g de sarrasin
2c à soupe de farine de blé
1 oeuf
7 g de sel
250 ml eau

Mélanger le tout et bien battre au fouet . Couvrir avec un film d'eau (sans remuer elle reste à la surface de la pâte) et laisser reposer 24h. Le lendemain rajouter de l'eau pour rendre la pâte fluide. Bien la battre au fouet afin de l'aérer.
La consistance de la pâte ne doit pas être trop liquide, elle doit (comme pour la crème anglaise) napper la cuillère.
Personnellement je n'ai pas attendu 24h, la pâte s'est reposée 4 à 5 heures .
Pour la cuisson utiliser une crêpière pour galette (grand format, tefal fait une poêle spéciale ) .
Bien la préchauffer, beurrer, verser la pâte, et à l'aide d'une raclette tourner à partir du centre vers les extrémités (c'est technique, il faut s'exercer un peu!).
Beurrer (et oui encore) toute la surface de la crêpe (c'est se qui la rend croustillante et bien dorée). Casser un oeuf au centre, ajouter le jambon autour de l'oeuf, puis parsemer de fromage (ne soyez pas radin sur les quantités), laisser bien cuire .
Rabattre les 4 côtés pour la fermer, en faisant attention de ne pas percer l'oeuf!
Vous pouvez les garnir avec ce qui vous plaît!

Nous n'allions pas en rester là; et la touche sucrée alors!!!!

Voici la version sucrée. (Merci Christine pour ta recette !)

500g de farine

200g de sucre

6 oeufs

1 litre de lait

Rhum

1 bâton de vanille ou bien d'eau de fleur d'oranger

Tout mélanger ,ajouter aussi une matière grasse, beurre ou huile.

Laisser reposer si vous avez le temps!

Ha j'oubliais! surtout n'oubliez pas le Nutella, car des crêpes sans Nutella.... c'est nul. (désolée pour ceux qui n'aiment pas le Nutella, mettez au moins du chocolat).

Meringues des Neiges

2009-01-17T20:39:00.006-06:00

Que faire de ces pauvres blancs d'oeufs non utilisés? C'est toujours le jaune qui a la vedette! Alors stop aux blancs d'oeufs jetés dans l'évier!!! Prenez un sac ziploc et oust au congélateur! Vous en rajoutez au fur et à mesure jusqu'au jour où comme moi ça vous prend d'en faire des meringues!

250g de blancs (soient 7 oeufs)
200g de sucre
200g de sucre glace
Colorants alimentaires si vous souhaitez leur donner une petite couleur.
J'ai mis quelques goutte d'extrait de vanille.

Fouettez les blancs avec 2 à 3 gouttes de citrons jusqu'à ce qu'ils moussent.
Puis ajoutez 50g de sucre en poudre et fouettez jusqu'à ce qu'ils commencent à monter en neige. Alors ajoutez le restant du sucre petit à petit. Les blancs doivent être ferment et faire un bec de perroquet.

Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse (spatule) le sucre glace.

Placer le mélange dans une poche à douille et former des petites meringues.

Avec 7 oeufs ça fait une bonne quantité de meringues, prévoyez donc deux à trois grilles dans votre four.
La cuisson est très longue car la température doit être basse 90°C ( 190°F) . les meringues doivent sécher et non cuire. Si elles commencent à prendre une couleur trop dorée c'est que le four est trop chaud. Laisser le four entre ouvert avec une cuillère de bois (je sais c'est pas écolo) mais la meringue tout est dans la cuisson!

Après 2h30 de cuisson voilà le résultat. Gouttez les à intervalles réguliers car certains les préfèrent un peu moelleuses au centre. (je n'y suis pas arrivée)

Ici la couleur est au blanc alors je me fond dans le paysage!

La prochaine fois avec les blancs je ferai un creusois ou bien des congolais!!!!

Far Breton

2009-01-12T17:26:00.005-06:00

Il fait froid, et j'en ai assez de ces biscuits sucrés, pleins d'additifs de toutes sortes, bref un bon goûter qui tiens au corps il n'y a pas mieux qu'un bon far Breton (recette assurée d'une vraie bretonne!). J'adore ce gâteau il me rappel la Bretagne , Saint Pierre Quiberon , les bottes en caoutchouc, le vent la pluie, les balades en vélo (c'est bien il n'y a pas de pente!), les embruns...
Et bien oui il y a tout cela dans ce gâteau!

Ingrédients:
6 cuillère à soupe bombées de farine
6 cuillère à soupe de sucre
3 oeufs
1/2 litre de lait entier (s'il est frais c'est encore meilleur!)
1 sachet de sucre vanillé (ou bien une c. café d'extrait de vanille)
Sel

Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis à l'aide d'un mixer à main, mixer le tout. (si non mélanger avec une cuillère de bois la farine , les oeufs le sucre ; ajouter progressivement le lait pour ne pas faire de grumeaux, l'extrait de vanille).
Faire fondre 15g de beurre environ et l'ajouter au mélange.
Placer les pruneaux dénoyautés dans le fond de votre plat (plat en terre cuite ou pyrex )préalablement beurré. Verser la préparation et enfourner dans un four chaud à 180°C .
Cuire 30 à 35 minutes, le far doit gonfler être bien coloré.
Déguster tiède!

Galette des Rois

2009-01-09T09:38:00.008-06:00

J'adore Janvier pour l'Epiphanie! J'ai gardé mon âme d'enfant et découvrir la fève reste encore un moment délicieux. Quoique maintenant je fais en sorte que se soient les filles qui la trouve! Denis est confectionneur de couronne artisanale (ici pas de galette et pas de couronne! encore moins de fève, alors avis à ceux qui veulent m'en envoyer!....).

Donc Janvier c'est l'industrie de la galette , Février se sera les bugnes! tradition quand tu nous tiens...

Ingrédients:

2 disques de pâte feuilletée (à faire soi même, la recette est ici chez Amuse Bouche).

Pour la crème d'amande:

200g amande en poudre (je prend des amandes entières )

100g de sucre

75g de beurre

2 oeufs

1cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à café d'amande amer

1 jaune d'oeuf

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter la poudre d'amande, le rhum, l'amande amer, puis les oeufs un à un.

A l'aide d'un pinceau badigeonner un peu de jaune d'oeuf sur la bordure du premier cercle de pâte. Avec une poche à douille placer la crème d'amande en commençant par le centre tout en tournant vers l'extérieur. La crème est ainsi mieux repartie. (Si vous n'avez pas de poche a douille prenez un sac de congélation).

Placer la fève puis recouvrir du second cercle de pâte. Sceller les bords avec le dos d'un couteau.

ici (Petite vidéo de démo, avec un accent anglais très frenchi!). Badigeonner avec le restant du jaune d'oeuf. Dessiner des feuilles ou autre motifs sur le dessus de la pâte.

Personnellement je la remet au frigo pour que la pâte soit bien fraîche lorsque je l'enfourne. (le feuilletage est meilleur).

A la sortie du four je la badigeonne d'un petit sirop préparé avec du sucre (1c.soupe ) et 1c.soupe d'eau tiède. Cela la rend brillante!

Peut-être un peu trop de crème d'amande, là j'ai eu la main lourde (et du coup l'estomac aussi!). Mais qu'est ce que c'est bon!

Chocolate Chip Cookies

2009-01-08T10:19:00.006-06:00

Quoi de plus Americain que ces biscuits! Si vous passez vers New-York il est indispensable de goûter les meilleurs cookies newyorkais et je pense de tout l'Etat. Ils sont énormes, croquant dehors et moelleux dedans, le chocolat encore chaud! bref un suicide! (pour ma part un peut trop sucré quand même!)Allez les voir ici
En cherchant sur internet j'ai trouvé des recettes qui essayaient de s'en rapprocher (elle est secrète bien sure!)

1 stick de beurre (113g)

1/2cup de sucre blanc (115g)

1cup de brown sugar (équivalent en France à la cassonade, 230g).Personnellement j'ai divisé en deux.

1 oeuf

1tsp extrait de vanille (soit une c café)

1 1/2 cup de farine (195g )

1/4tsp sel

1/2 tsp baking powder (1/2 c café de levure chimique)

1/4tsp baking soda (1/2 c café bicarbonate de sodium)

6oz de chocolat fondu (170g) si vous souhaitez faire les Chocolate chocolate chip cookies;

1/2 cup de chocolat en pistole

1/2 cup de noix ou autres fruits secs

Mélanger le beurre mou avec les sucres, puis ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille. Ajouter les poudres. La pâte ne doit pas être trop molle ni trop sèche (c'est sûrement là le secret).Ajouter ensuite le chocolat fondu pour ceux au chocolat puis les pistoles et les noix.

Mettre au frais au moins une heure , voire même une nuit. Si vous optez pour la nuit confectionnez les cookies avant de les mettre au frais si non la pâte "elle est trop dure!!!"(c'est du vécu!).

Préchauffer le four à 375°F (190°C) enfourner et cuire 8 minutes. Diminuer ensuite la température à 350°F (175°C) et cuire 7 à 10 minutes.

A déguster tiède!

Ils sont bons mais je pense pouvoir mieux faire , je vous tiendrai au courant.

Eggplant parmigiana

2008-12-13T14:17:00.002-06:00

Comme pour le lapin c'est une recette à la louche. Nous avons à côté de chez nous un restaurant italien qui fait des pizzas délicieuses. En général nous prenons avec un plat d'aubergine (eggplant) à la sauce tomate-mozarella. Je me suis dit, après analyse détaillée du plat, que j'étais aussi cap de le faire.

Pour réaliser ce plat délicieux:
2 aubergines
2boites de purée de tomate
Mozarella
3oeufs
Chapelure
1 oignon
herbes : origan, provence
sel, poivre

Couper les aubergines en rondelles pas trop épaisses. Les paner en les trempant en premier dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Les cuire dans une poêle bien huilée (oups!) Elles doivent être bien dorées . Si vous culpabilisez les égoutter sur du sopalin. Les saler avec de la fleur de sel.
En parallèle faire la sauce tomate. Dorer les oignons puis ajouter la pulpe de tomate, les herbes et moi j'ajoute deux morceaux de sucre pour enlever l'acidité de la tomate. Bien la cuire et la réduire.

Couper la mozarella en tranche et les insérer entre les aubergines.

Verser la sauce tomate.

Saupoudrer de parmesan et enfourner 30 à 40 minute four chaud.

Idée supplémentaire: mettre de la viande hachée dans la sauce tomate et alterner aubergine-mozarella-sauce bolognaise.

On se régale aussi bien chaud que froid (pour l'été) et plus c'est réchauffer meilleur c'est.

Lapin façon Mamie

2008-11-10T11:48:00.006-06:00

Aux Etats-Unis il est difficile de trouver du lapin, vous les voyez courir partout dans les jardins mais dans les assiettes c'est une autre histoire. Les Américains ne mangent pas de lapin!
J'ai donc posé un collet dans mon jardin et comme vous le constatez ci-dessous la chasse fut bonne.
Je plaisante!!!!!!!!!!!! Vive King le supermarché où vous trouvez des produits comme des magrets, des canards, et des lapins (attention pas tous les jours).
La recette je la tiens de ma grand-mère et évidemment je n'arrive pas à sa cheville.
Enfin quand on est à 6000km on se contente de ce que l'on a!

Rien n'est vraiment dosé, c'est au feeling:
1 lapin (ha oui j'avais oublié de préciser ,découpé le lapin, car ici ils nous le vendent entier! bonjour le carnage à la découpe!)
Des champignons : de Paris ou bien comme ici des chanterelles
Des oignons
De la poitrine de porc
1 tomate
Du laurier, thym, romarin
Sel, poivre
1verre de vin blanc
Crème fraîche
Faire revenir les champignons préalablement nettoyés, les laisser fondre mais pas trop cuire.

Dans une cocotte faire revenir les oignons et la poitrine de porc

Puis les mettre de coté afin qu'ils ne brûlent pas, et faire revenir chaque morceaux de lapin avec un peu d'huile . les morceaux doivent tous être bien dorés.!!

Ajouter alors les oignons et la poitrine, les aromates, la tomate coupée en morceaux.

Arroser de vin blanc et ajuster avec de l'eau jusqu'à recouvrir de moitié l'ensemble des morceaux. Si vous le faite à la cocotte minute laisser cuire 10 à 15 minutes. Si non 30 à 40 minutes en ajustant la sauce afin que ça n'attache pas. Si le jus est trop liquide laisser le réduire.

En fin de cuisson avant de servir ajouter une bonne cuillère de crème fraîche pour lier la sauce.

Servir avec des pâtes fraîche de préférence ou bien avec une bonne purée maison (s'il vous plaît) .

la photo ne rend pas grand chose mais il était très bon!

Gâteau aux Pommes

2008-10-28T12:16:00.006-05:00

C'est l'automne, les feuilles tombent, la pluie aussi, le froid s'installe, rien de plus sympa qu'un bon thé avec une petite (pourquoi petite d'ailleurs?) part de gâteau aux pommes ! cette recette est super, inratable, rapide. Il est moelleux et le reste quelques jours.

Bref testez les enfants en raffolent (les grands aussi...)

Merci Christiane pour votre recette!

3pommes (voyez en fonction de votre moule)

100 g de sucre

3 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

150 g de farine

1 paquet de levure chimique

20cl crème fraiche liquide

50 g de beurre salé (je n'en ai jamais, alors le beurre non salé fait aussi l'affaire!)

Mélanger le sucre avec les jaune , le mélange doit blanchir.

Ajouter la farine, la levure, la crème fraîche et le beurre fondu. Obtenir un mélange bien homogène.

Monter les blancs en neige et les ajouter au précédent mélange.

Dans un moule préalablement beurré (ou bien moule silicone) verser une partie de la préparation.

Placer des tranches de pommes comme pour une tarte.

Verser le restant de la préparation et recouvrir de tranche de pomme. Le gâteau va gonfler et les pommes s'enfonceront légèrement.

Cuire 30 minutes environ à four moyen ( 180°C)

Bon appétit!

Essayez aussi avec de la poire , de l'ananas et pourquoi pas de la banane!

Pains au chocolat

2008-10-03T20:03:00.016-05:00

Allez on y va! Je me suis enfin décidée à refaire des pains au chocolat. Il faut dire que j'ai environ 300 barres de chocolat qui n'attendent que ça! Mais voilà ici je ne trouve pas les différents types de farine comme nous pouvons en trouver en France, alors tant pis essayons!!

Pâte fermentée: (la veille) (ne commencer pas à dire que c'est long, oui c'est long mais c'est bon!)

43g farine de gruau (ou type 45, ou bien pour les américains All purpose flour)

43gfarine type 55 (ou bien toujours de la all purpose)

50g d'eau froide

27g de beurre en pommade (bien gras le beurre svp!)

1g de levure fraiche (ou bien 0.5g de levure deshydratée)

Incorporer tous ces ingrédients et pétrir 5minutes jusqu'à l'obtention d'un pâte non collante. Laisser à température ambiante pendant 15 heures dans un saladier filmé.

Vous voyiez que ce n'est pas long! celles équipées d'un robot mettent tout dans le robot, les autres elles pétrissent à la main en n'oubliant pas d'ôter les bagues!!

Lorsque vous récupérez cette jolie pâte non collante, il faut un peu la bouler: cad, exercer une pression de part et d'autre de la pâte afin de la faire remonter au centre etappuyer sur le dessus avec la paume de la main. c'est technique je sais, vous n'avez rien compris, ok. bref faites une boule.

La détrempe: (15 heures après)

156g de farine de gruau (ou type 45 ou bien All purpose)

47g de farine type 55

100g de lait froid

33g de sucre

10g de levure de boulanger (ou 5g de levure deshydratée)

5g de sel

125g de beurre (bien gas c'est se qui fait un bon feuilletage! idéale le beurre des charentes)

Apès 15 heures de fermentation la boule à gonflée.

Faire la détrempe avec la pâte fermentée et tous les ingrédients cités ci-dessus SAUF le beurre.

Pour les veinardes qui ont un robot ou une map, mélanger avec la feuille (et non avec le crochet)à vitesse 1 pendant 1 à 2 minutes , puis vitesse 2 pendant 2 à 3 minutes.

La pâte ne doit pas être élastique et colle à peine aux mains.

Pour les adeptes des tapis et moules silicones, abaisser cette pâte en un carré d'environ 25X25cm sur 8mm d'épaisseur. (vous pouvez aussi l'étaler entre deux feuilles de papier sulfuriser, cela évitera de coller!)

La placer au congelateur pendant 15 minutes. (plus fraiche elle s'étalera mieux et aura la même température que le beurre).

Ecraser ce beurre comme la photo ci-dessous, au dernier moment , il doit être froid, si non il s'échapera de la pâte lorsque vous l'étalerez.

Pour lui donner cette forme le placer entre deux feuilles de cellophanne et l'écraser avec le rouleau. Faire un carré d'environ 8mm d'épaisseur ( comme la pâte).

Placer le beurre au centre du carré de pâte.

Replier les côtés pour reformer un carré (ou presque) avec le beurre au centre.
Pour étaler ensuite la pâte commencer par la détendre c'est à dire donner des pressions successives avec le rouleau pour l'étaler.

http://www.youtube.com/watch?v=JpIx0th5tgg (je ne suis pas arrivée à insérer la vidéo, j'ai des progrès à faire en informatique!). Sa technique pour inserer le beurre marche aussi!

Faire deux double tour à la suite

Etaler la pâte , la couper en bande de la longeur des barres en chocolat. Découper des rectangles . PLacer une barre au bord puis rouler , en placer une seconde et rouler. La fermeture doit se trouver sur le dessous si non lorsque le pain monte il se déroule! (se serait balo!). Si la pâte est trop molle la mettre au frais.

Huiler un celophane et le placer sur les pains (ainsi ils peuvent monter sans adhérent au papier!).

Laisser lever 2heures à 2h30 . Attention ils ne doivent pas trop gonfler si non ils ne pousseront pas à la cuisson. S'il fait chaud réduire le temps de pousse.

Dorer au jaune d'oeuf.

Enfourner à 200°C 10 à 15 minutes avec une coupelle d'eau dans le four pour maintenir de l'humidité.

Hum!!!

Baguette francaise!

2008-09-16T12:19:00.004-05:00

Après une longue absence pour cause de vacances, de rentrée des classes et bien d'autres excuses encore me voici de nouveau aux fourneaux!

Pour une remise en jambe je commence par la baguette. Et oui elle se fait rare aux US.

Pour le type de farine ici c'est simple il n'y en a qu'une (du moins je n'en ai trouvé qu'une seule).

Ingrédients:

350g farine type 55

210ml d'eau

1 cuillère a café de sel (5g environ)

1 cuillère a café de sucre

1/4 de levure déshydraté type briochim ou 4g de levure fraîche

1) Préparer un poolish le matin ou le midi avec la levure, 100ml d'eau et 100g (des 350g) de farine. Bien mélanger dans une boite type tupperware .Fermer et laisser buller jusqu'au soir.

2) Le soir mettre le poolish à pétrir avec 110ml d'eau et les 250g de farine restante.

Mettre dans un tupperware ferné et laisser dans la pièce la plus fraiche jusqu'au lendemain matin!

3) Le lendemain couper le pâton en deux ou trois les aplatir puis sans trop pétrir façonner les baquettes en roulant la pâte petit à petit. Une fois que vous avez un boudin , aplatir de nouveau et reformer un boudin. Recommencer l'opération 2 ou 3 fois.

Des bulles se forment et la pâte se rafermie. Pour finir rouler en amincissant les bouts.

Déposer sur plaque ou moules à baguette.

Laisser lever 45minutes . Allumer le four à 250°C chaleur tournante , mettre un récipent d'eau dans le four.

Inciser a la lame de rasoir les baguettes, mouiller avec un pinceau puis soupoudrer de farine.

Cuire 15 à 20 minutes , baisser à 220°C si le four est trop chaud.

Un peu de vie dans le steack haché!

2008-07-30T11:32:00.003-05:00

Que faire de 2kg de viande hachée? (et oui encore une descente chez costco et je nourrie tout le quartier!). Les détailler en boulettes de 150g pour les adultes et 90g environ pour les enfants. Quoi c'est trop long? mais non! Les congeler et les sortir à la demande.

La viande est bien meilleur que celle déjà compressée et surtout elle donne des idées. Pourquoi ne pas l'aromatiser avec ce que l'on a dans le placard ou dans le frigo? En plus les enfants ont l'impression de manger plus varier! (et Dieu sait que c'est difficile de varier les plats avec eux...)

Alors aujourd'hui je l'ai fait à l'américaine (ça vous étonne?)

Pour 4 personnes

4 boulettes!!

2cuillères à soupe de persil finement haché

poivre

Bien mélanger le tout

Séparer chaque boulettes en deux et les aplatir avec la main

Placer entre chaque moitié une tranche de fromage à hamburger (Yellow American cheese).

Faire cuire dans une poêle.

Désolée pour les photos, la mise au point c'est faite sur le choux fleurs (un peu de légume quand même!). Les enfants ont adoré et du coup le choux fleur est mieux passé!!

Alors pour les réfractaires du fromage (j'en connais!) ou pour les adeptes de régimes vous pouvez bien sur changer de fromage avec du bleu ça doit pas être mal) ou bien ajouter au mélange des oignons, un peu de concentré de tomate, du piment d'espelette ou tout autre épice, bref avec un peu d'imagination faire des steacks hachés qui sortent de l'ordinaire!

Pâte de fruit à la fraise à ma façon

2008-07-23T14:15:00.016-05:00

Me revoilà dans la confiture de fraise! et oui je distribue et je me dis que nous ne passerons pas l'hiver avec ce qu'il reste! (et l'hiver ici est parait-il froid et long!).

Cette fois -ci j'ai rajouté de la menthe! et puis pourquoi pas tenter la pâte de fruit? Comme je n'ai pas la matière première (pectine, glucose)ni le thermomètre à sucre pour faire la "vraie" pâte de fruit, j'ai un peu improvisé.

J'ai donc prélevé 5 louches de mon mélange fraise-piment-menthe fraiche-sucre (non cuit et macéré).

Mixer afin d'obtenir une purée.

Porter à ébullition en remuant sans arrêt pendant 5minutes environ . (le mélange doit prendre comme pour une confiture)

Tremper une feuille de gelatine (ou un sachet s'il s'agit de poudre) dans de l'eau et l'ajouter à la purée. Bien mélanger.

Verser dans un moule (Flexipan c'est mieux!) en silicone ou bien pour ceux pas encore équipés sur une plaque avec du papier de cuisson et un cercle a tarte.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur quelques heures.

Démouler sur une couche de sucre en poudre et recouvrir l'autre face de sucre.

Découper en cubes ou autre celon convenance et talent artistique!

La touche de menthe est géniale et apporte de la fraicheur à la fraise!

Je suis presque au point pour affronter les -10 de l'hiver , pas de coup de pompe!

Confiture de fraises au goût du Sud-Ouest

2008-07-22T13:06:00.023-05:00

Comme tous les ans me voilà dans les confitures! Les fraises américaines sont très bonnes , bien parfumées, pas trop fermes ni chargées en eau elles étaient donc parfaites pour les confitures.

Après la menthe l'année dernière, je souhaitais cette année mettre une épice pour les accompagner. Malheureusement la plus part d'entre elles sont restées en France (déménagement aux US oblige). Heureusement j'ai fait passer en fraude par Denis le piment d'Espelette! (de quoi donner une touche épicée à son voyage ).
Cet hiver nous aurons donc le Pays-Basque avec nous au petit déjeuner!

Pour environ 10 pots
4kg de fraises
3,8kg de sucre classique (sans pectine)
Une pincée de piment d'Espelette
1 citron jaune (apporte la pectine)

Laver les fraises dans une passoire les équeuter et les mettre dans une bassine à confiture (en cuivre comme nous l'explique Hervé This). Couper les fraises les plus grosses .

Ajouter le sucre, mélanger et laisser macérer une douzaine d'heures. Les fruits ainsi s'imprègnent du sucre, libèrent leur jus et sont déjà confits.

Faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la confiture nappe (lorsque vous mettez un peu de confiture sur une coupelle froide elle doit restée figer lorsque vous passer votre doigt). Le temps de cuisson varie avec la qualité du fruit, s'il est chargé en eau ou pas. Ici elle a durée environ 30 minutes.

En cours de cuisson écumer la mousse qui se forme.

Lorsque la confiture est prise, je passe un petit coup de mixer si les morceaux de fraises sont trop gros (question de goût), mettre en pot, les retourner et les laisser refroidir.

Le mariage de la fraise et du piment d'Espelette est parfait: le piment relève et renforce le gout de la fraise sans apporter de piquant.

Premières impressions culinaires aux US

2008-07-07T13:53:00.003-05:00

Voici mon premier billet. Je ne sais pas si j'aurai autant de talent que certains blogs que je visite régulièrement mais en tout cas je vais essayer de vous faire partager ma passion de la cuisine .
Nous voici arrivés à Oradell depuis 3 semaines, la cuisine a bien sur été la première pièce installée. J'étais très impatiente de connaître les différents supermarchés du coin afin de voire si les différences avec la France étaient importantes. Et bien.... OUI! Déjà qu'en France le carrefour prend bien 1h30, la on peut multiplier par deux ! avec les deux filles qui râlent car elles n'aiment pas faire les courses!

Déjà tout est grand, à croire qu'ils ont tous une famille nombreuse. Les amoureux des produits laitiers n'ont que leur yeux pour pleurer car ici pas ou très peu de yaourt (j'ai du acheter 3 pots différents pour enfin trouver un truc qui ressemble à du yaourt). Heureusement Danone exporte ses Activia ! (pas donnés bien sur). Comme vous l'avez compris le petit jeux est donc d'essayer de retrouver des produits français aux US.

J'ai , par l'intermédiaire de ma voisine , été parrainée dans un supermarché équivalent à Metro en France. Tout se vend donc en grosse quantité! Me voilà donc parti chez Costco . Je suis rentrée avec 5 kg de pâtes Barilla, de la viande a n'en plus quoi faire, et bien sur des pots de Nutella familiaux ! quand Denis a vu tout cela il a vu tout cela il a halluciné.

Depuis mon arrivée j'ai du faire 6 ou 7 supermachés différents et le problème c'est que je trouve certains produits chez le uns et pas chez les autres et surtout il faut s'en rappeler!

J'ai l'impression de toujours faire les courses!

Je souhaite dire un grand merci à Estelle du blog le hamburger et le croissant http://tetellita.blogspot.com/; grâce a son guide de survie alimentaire aux USA, mes recherches des équivalences des produits français ont été nettement facilitées!